2014-主軸二-一系一特色餐管系-1030507全國校際盃年輕侍酒師菁英賽
103年度北區技專院校教學資源中心計畫
主軸二 教學深化
2-1-B-14海洋之星賦能計畫
一系一特色
全國校際盃年輕侍酒師菁英賽
(餐管系)
【執行學校】台北海洋技術學院
【執行地點】餐飲管理系專業教室
【執行日期】103年5月7日
目 錄
一、活動目的
二、執行策略
三、簽辦公文
四、活動計畫
五、活動紀要
六、活動花絮
七、人數統計
八、活動海報
九、問卷調查
十、相關報導
一、 活動目的
執行102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫主軸二：教學深化一系一特色-餐管系.為促進產、學界之間技術交流、相互觀摩學習及專業技能養成，舉辦全國校際盃年輕侍酒師競賽。
二、執行策略
(一) 與亞洲葡萄酒學會、哈偉餐飲管理顧問公司共同辦理北區校際盃年輕侍酒師菁英賽。
(二) 發函至各校邀請公私立高中職及大專校院師生參加，期增進本校與各校之交流，拓展本系之知名度。
(三) 活動經費由102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫主軸二：教學深化一系一特色校際盃年輕侍酒師菁英賽支應。
(四) 聘請業師及本校專業教師訓練本系同學參加比賽。
三、簽辦公文
檔 號： 收發文號：
保存年限： 收發日期：
電子簽核 結案日期：103年04月25日 創稿文號： 1032101019
*1032101019*
簽 於 餐飲管理系 日期：中華民國103年04月11日
附 件： (4件) 1032101019_1_4.1-8計畫書 (103).doc
1032101019_2_4.3餐管系PDCA管考檢核表-103.doc
1032101019_3_103年度-4.3-8餐管系經費表.xls
1032101019_4_競賽對照及計畫協同教師一覽表[103].docx
主 旨： 本(餐管)系擬辦理102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫主軸二：教學深化一系一特色，檢陳計畫書(相關資料如附件1至附件4)，請 核示。
擬 辦： 奉 核後依計畫辦理後續事項；並請同意於教師評鑑加分。
台北海洋技術學院 公文簽核流程表
項次 簽核名單 代理/加簽 簽核單位 簽收時間 核稿時間 狀態
1 駱俊賢助理教授級專任技術人 餐飲管理系 103-04-11 10:44 創文
2 徐軍蘭副教授 餐飲管理系 103-04-14 17:33 103-04-14 17:33 串簽
3 戴德和副教授級專業技術人員 餐飲管理系 103-04-14 21:35 103-04-14 21:35 串簽
4 許福松助理教授 餐飲管理系 103-04-16 11:50 103-04-16 11:50 串簽
5 陳鉦達主任. 餐飲管理系 103-04-16 15:46 103-04-16 15:46 串簽
6 教務處(登). 教務處 103-04-16 17:07 103-04-16 17:07 串簽
7 陳(王允)溦專案計畫人員 [教務處(登)加簽] 教學發展中心 103-04-16 19:00 103-04-16 19:00 串簽
8 林彥岑約聘人員 [陳(王允)溦加簽] 教學發展中心 103-04-16 19:36 103-04-16 19:36 串簽
請於活動結束後，儘速將各項支出單據送至教發中心，以利費用核銷。並於活動結束後二個星期內，將活動成果報告書電子檔寄送至教發中心。
(計畫編號897)
9 郭姿麟主任 [教務處(登)加簽] 教學發展中心 103-04-17 19:56 103-04-17 19:56 串簽
10 彭思舟教務長 [教務處(登)加簽] 教務處 103-04-21 14:31 103-04-21 14:31 串簽
11 會計室(登). 會計室 103-04-21 15:38 103-04-21 15:38 串簽
12 陳美蓉組員 [會計室(登)加簽] 會計室 103-04-22 08:15 103-04-22 08:15 串簽
本活動所需經費為9萬0,692元，依其費表(附件3)內所編列項目、單價、數量及金額等，經審無誤。
13 徐昭惠組長 [會計室(登)加簽] 會計室 103-04-22 11:31 103-04-22 11:31 串簽
14 人事室(登). 人事室 103-04-22 11:45 103-04-22 11:45 串簽
15 饒珮玉組員 [人事室(登)加簽] 人事室 103-04-22 13:19 103-04-22 13:19 串簽
16 邵彥芬組長 [人事室(登)加簽] 人事室 103-04-22 16:26 103-04-22 16:26 串簽
17 彭思舟主任 [人事室(登)加簽] 人事室 103-04-22 16:41 103-04-22 16:41 串簽
18 秘書室(登)登記桌 秘書室 103-04-23 07:47 103-04-23 07:47 串簽
公文內文予以修正，建請參酌。
19 陳合成主任秘書 [秘書室(登)加簽] 秘書室 103-04-23 14:33 103-04-23 14:33 串簽
20 劉賢德副校長 [秘書室(登)加簽] 副校長室 103-04-23 14:56 103-04-23 14:56 串簽
21 陳文喜副校長 [秘書室(登)加簽] 副校長室 103-04-23 16:28 103-04-23 16:28 串簽
22 唐彥博校長 [秘書室(登)加簽] 校長室 103-04-24 09:32 103-04-24 09:32 決行
同意
23 秘書室(登)登記桌 秘書室 103-04-24 09:40 103-04-24 09:40 擲回
24 駱俊賢助理教授級專任技術人 餐飲管理系 103-04-25 11:19 串簽
四、活動計畫
102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫
主軸二：教學深化一系一特色校際盃年輕侍酒師菁英賽
壹、 目的：
執行102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫主軸二：教學深化一系一特色-餐管系.為促進產、學界之間技術交流、相互觀摩學習及專業技能養成，舉辦全國校際盃年輕侍酒師競賽。
貳、 辦理單位：
一、主辦單位：台北海洋技術學院餐飲管理系
二、協辦單位：亞洲葡萄酒學會、哈偉餐飲管理顧問公司
參、 活動時間：
103年5月7日（星期三）上午10：00至中午12：30
肆、 比賽地點：
台北海洋技術學院 葡萄酒教室、調酒教室
伍、 比賽內容：
一、區賽
考試內容包含：(40題是非題與單選和10複選) 筆試內容包括葡萄酒知識、種植、釀造與各國主要品種、法定產區、等基礎知識，以及侍酒師工作與技能相關問題。
二、決賽
1.內容包括：
＊紅葡萄酒與氣泡酒的侍酒服務：開瓶、選酒杯、醒酒、換瓶、侍酒服務、侍酒禮儀…等。
＊葡萄酒與餐點的搭配：為評審所挑選的菜餚挑選最適合的葡萄酒。
＊禮貌與儀態：為男女賓客服勤期間之衛生習慣、葡萄酒禮儀與人員儀態笑容。
2.選手自備器具:標準開瓶器、侍酒刀、服務巾。
大會準備器具:各款酒杯、醒酒器、服務桌、………。
陸、 研習課程：
時間 議程
09:30~10:00 報到
10:00~11:30 全國校際盃年輕侍酒師精英賽北區區賽
11:30~12:00 紅葡萄酒侍酒服務示範
12:00~12:30 汽泡酒侍酒服務示範
12:30~ 賦歸
柒、 講師介紹：
教師姓名 經歷 備註
王正方 馬偕醫護管理專科學校 餐飲管理科/科主任
陳定鑫 北投三二行館首席侍酒師
徐軍蘭 台北海洋技術學院 餐飲管理系/副教授
捌、 參加對象：
1. 年滿16歲至25歲足歲，具有中華民國國籍者，教育部認可之國內外學校之學生。
2. 或年滿16歲至25歲足歲，有侍酒服務或餐服學習滿一年(或以上)經驗者。每位報名出賽者，皆有參賽證明。每校/單位初賽人數勿超過40位。
3.
玖、 報名方式：
2014年AWI亞洲葡萄酒學會第二屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽報名表(附表一)
姓名
(中/英) 姓 別 單位名稱/系組 出生
年月日 聯絡
電話 行動
電話 Email 通訊住址
1. □男
□女
2. □男
□女
3. □男
□女
4. □男
□女
5. □男
□女
*參賽選手照片請以jpg檔用Email傳送mail至f0837@mail.tcmt.edu.tw
課程表：
全國校際盃年輕侍酒師精英研習議程
主辦單位：台北海洋技術學院餐飲管理系
協辦單位：亞洲葡萄酒學會、哈偉餐飲管理顧問公司
地 點：台北海洋技術學院 葡萄酒教室、調酒教室
(台北市士林區延平北路九段212號)
時 間：103年5月7日(星期三)
時間 議程
09:30~10:00 報到
10:00~11:30 全國校際盃年輕侍酒師精英賽北區區賽
11:30~12:00 紅葡萄酒侍酒服務示範
12:00~12:30 汽泡酒侍酒服務示範
12:30~ 賦歸
五、活動紀要
計畫分項： 102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫主軸二：教學深化
活動名稱： 一系一特色校際盃年輕侍酒師菁英賽
舉辦時間： 103年5月7日（星期三）上午10:00至中午12：30
舉辦地點： 台北海洋技術學院 調酒教室、葡萄酒品評室
聯 絡 人： 餐飲管理系 徐軍蘭 副教授
聯絡電話： 0928262930
活動紀要：
本校餐飲管理系於103年5月7日星期三，於調酒教室及葡萄酒品評教室，與台灣亞洲葡萄酒學會(台灣)TAWI、哈偉餐飲管理顧問公司合作承辦「2014年第二屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽」北區初賽。比賽資格為年滿16歲至25歲足歲，具有中華民國國籍者，教育部認可之國內外學校之學生，或年滿16歲至25歲足歲，有侍酒服務或餐服學習滿一年(或以上)經驗者。本系承辦的侍酒師菁英賽吸引來自10多所大專院校與高中職，超過90位選手參加比賽，競爭激烈。
侍酒師的角色是客人與餐廳之間的橋樑，需要對於酒類飲料有相當的認識，更需要有專業的知識與經驗。侍酒師必須於短時間內了解客人的喜好，穩定的台風與應對態度是競賽的重點。隨著台灣的餐飲市場日趨成熟，酒類飲料營收也有所成長，亟需培育與認證相關專業人員，為此次比賽的目的。
六、活動照片
七、人數統計
八、活動海報
全國校際盃年輕侍酒師精英研習議程
主辦單位：台北海洋技術學院餐飲管理系
協辦單位：亞洲葡萄酒學會、哈偉餐飲管理顧問公司
地 點：台北海洋技術學院 葡萄酒教室、調酒教室
(台北市士林區延平北路九段212號)
時 間：103年5月7日(星期三)
時間 議程
09:30~10:00 報到
10:00~11:30 全國校際盃年輕侍酒師精英賽北區區賽
11:30~12:00 紅葡萄酒侍酒服務示範
12:00~12:30 汽泡酒侍酒服務示範
12:30~ 賦歸
九、問卷調查
102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫
主軸二：教學深化一系一特色校際盃年輕侍酒師菁英賽回饋表
其他建議或想說的話：
1.很滿意，期待能讀台北海洋技術學院。
2.很羨慕有專業的葡萄酒教室。
3.希望場地能裝設電子視訊設備。
4.希望提供便當。
感謝您的意見，相信能夠給予試教者教學相長之最佳機會，也謝謝您的參與！
台北海洋技術學院 餐飲管理系
十、相關報導
侍酒師總決賽
【記者劉容寧台北報導】「第二屆全國校際盃年輕侍酒師全國總決賽」19日在開平餐飲學校舉行，選手須在15分鐘內完成葡萄酒與氣泡酒的侍酒服務。台北海洋技術學院餐飲管理系學生邱子瑄以專業的技巧和親切貼心的態度奪下冠軍。
「先生您好，這是您點的酒， 您需要先試試嗎？」鮮豔的氣泡酒沿著杯緣緩緩流入高腳杯，邱子瑄專心看著杯中的氣泡，小心測量杯酒的高度，深怕一不小心酒會濺出來。即使心裡很緊張， 她仍全程微笑以對，展現從容且親切的侍酒服務。
「致勝的關鍵就是我親切的笑容。」邱子瑄將擔任飯店外場服務生的實習經驗學以致用，除了注意與客人的應對技巧，她更涉獵許多葡萄酒相關知識，並學習各式形容酒的用詞。
「我一直提醒自己侍酒後一定要將瓶口擦乾淨。」第一次參加比賽就奪得亞軍，台北海院餐管系學生宋艾雲表示，侍酒的過程中要特別注意小細節，盡力讓賓客感受到她貼心的一面。
為了鼓勵國內外學生交流，今年主辦單位更邀來六位外國學生參賽。相較於國內學生較為制式的流程，國外學生的侍酒方式各有特色，例如檢查杯子時，有學生先檢查氣泡酒的酒杯後，端上餐桌，也有學生先將所有酒杯檢查完再依序端上餐桌。
獲得國際組優勝的致理技術學院休閒遊憩管理系學生竹田一希表示，開酒的過程十分講究，除了要保持軟木塞完整，更要小心不發出聲音，但因比賽有時間限制，讓他有些緊張。
擔任裁判長的亞洲葡萄酒協會（台灣）理事長洪昌維表示，侍酒師是目前炙手可熱的新興行業，但全台僅十多人擁有國際侍酒師證照，他希望透過與學校合作培養更多專業侍酒師。
十一、簡要經費明細表
102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫主軸二：教學深化
一系一特色校際盃年輕侍酒師菁英賽
項目 單位 數量 單價 金額
講座鐘點費-校內 小時 7 800 5,600
主持、引言費 人 1 2,000 2,000
諮詢、輔導、指導費 人 1 2,000 2,000
工讀費 小時 8 115 2,300
執行材料費 批 1 20,000 20,000
場地佈置費 式 1 1,000 1,000
印刷費 式 1 1,370 1,370
總計 34,270元
主軸二 教學深化
2-1-B-14海洋之星賦能計畫
一系一特色
全國校際盃年輕侍酒師菁英賽
(餐管系)
【執行學校】台北海洋技術學院
【執行地點】餐飲管理系專業教室
【執行日期】103年5月7日
目 錄
一、活動目的
二、執行策略
三、簽辦公文
四、活動計畫
五、活動紀要
六、活動花絮
七、人數統計
八、活動海報
九、問卷調查
十、相關報導
一、 活動目的
執行102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫主軸二：教學深化一系一特色-餐管系.為促進產、學界之間技術交流、相互觀摩學習及專業技能養成，舉辦全國校際盃年輕侍酒師競賽。
二、執行策略
(一) 與亞洲葡萄酒學會、哈偉餐飲管理顧問公司共同辦理北區校際盃年輕侍酒師菁英賽。
(二) 發函至各校邀請公私立高中職及大專校院師生參加，期增進本校與各校之交流，拓展本系之知名度。
(三) 活動經費由102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫主軸二：教學深化一系一特色校際盃年輕侍酒師菁英賽支應。
(四) 聘請業師及本校專業教師訓練本系同學參加比賽。
三、簽辦公文
檔 號： 收發文號：
保存年限： 收發日期：
電子簽核 結案日期：103年04月25日 創稿文號： 1032101019
*1032101019*
簽 於 餐飲管理系 日期：中華民國103年04月11日
附 件： (4件) 1032101019_1_4.1-8計畫書 (103).doc
1032101019_2_4.3餐管系PDCA管考檢核表-103.doc
1032101019_3_103年度-4.3-8餐管系經費表.xls
1032101019_4_競賽對照及計畫協同教師一覽表[103].docx
主 旨： 本(餐管)系擬辦理102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫主軸二：教學深化一系一特色，檢陳計畫書(相關資料如附件1至附件4)，請 核示。
擬 辦： 奉 核後依計畫辦理後續事項；並請同意於教師評鑑加分。
台北海洋技術學院 公文簽核流程表
項次 簽核名單 代理/加簽 簽核單位 簽收時間 核稿時間 狀態
1 駱俊賢助理教授級專任技術人 餐飲管理系 103-04-11 10:44 創文
2 徐軍蘭副教授 餐飲管理系 103-04-14 17:33 103-04-14 17:33 串簽
3 戴德和副教授級專業技術人員 餐飲管理系 103-04-14 21:35 103-04-14 21:35 串簽
4 許福松助理教授 餐飲管理系 103-04-16 11:50 103-04-16 11:50 串簽
5 陳鉦達主任. 餐飲管理系 103-04-16 15:46 103-04-16 15:46 串簽
6 教務處(登). 教務處 103-04-16 17:07 103-04-16 17:07 串簽
7 陳(王允)溦專案計畫人員 [教務處(登)加簽] 教學發展中心 103-04-16 19:00 103-04-16 19:00 串簽
8 林彥岑約聘人員 [陳(王允)溦加簽] 教學發展中心 103-04-16 19:36 103-04-16 19:36 串簽
請於活動結束後，儘速將各項支出單據送至教發中心，以利費用核銷。並於活動結束後二個星期內，將活動成果報告書電子檔寄送至教發中心。
(計畫編號897)
9 郭姿麟主任 [教務處(登)加簽] 教學發展中心 103-04-17 19:56 103-04-17 19:56 串簽
10 彭思舟教務長 [教務處(登)加簽] 教務處 103-04-21 14:31 103-04-21 14:31 串簽
11 會計室(登). 會計室 103-04-21 15:38 103-04-21 15:38 串簽
12 陳美蓉組員 [會計室(登)加簽] 會計室 103-04-22 08:15 103-04-22 08:15 串簽
本活動所需經費為9萬0,692元，依其費表(附件3)內所編列項目、單價、數量及金額等，經審無誤。
13 徐昭惠組長 [會計室(登)加簽] 會計室 103-04-22 11:31 103-04-22 11:31 串簽
14 人事室(登). 人事室 103-04-22 11:45 103-04-22 11:45 串簽
15 饒珮玉組員 [人事室(登)加簽] 人事室 103-04-22 13:19 103-04-22 13:19 串簽
16 邵彥芬組長 [人事室(登)加簽] 人事室 103-04-22 16:26 103-04-22 16:26 串簽
17 彭思舟主任 [人事室(登)加簽] 人事室 103-04-22 16:41 103-04-22 16:41 串簽
18 秘書室(登)登記桌 秘書室 103-04-23 07:47 103-04-23 07:47 串簽
公文內文予以修正，建請參酌。
19 陳合成主任秘書 [秘書室(登)加簽] 秘書室 103-04-23 14:33 103-04-23 14:33 串簽
20 劉賢德副校長 [秘書室(登)加簽] 副校長室 103-04-23 14:56 103-04-23 14:56 串簽
21 陳文喜副校長 [秘書室(登)加簽] 副校長室 103-04-23 16:28 103-04-23 16:28 串簽
22 唐彥博校長 [秘書室(登)加簽] 校長室 103-04-24 09:32 103-04-24 09:32 決行
同意
23 秘書室(登)登記桌 秘書室 103-04-24 09:40 103-04-24 09:40 擲回
24 駱俊賢助理教授級專任技術人 餐飲管理系 103-04-25 11:19 串簽
四、活動計畫
102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫
主軸二：教學深化一系一特色校際盃年輕侍酒師菁英賽
壹、 目的：
執行102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫主軸二：教學深化一系一特色-餐管系.為促進產、學界之間技術交流、相互觀摩學習及專業技能養成，舉辦全國校際盃年輕侍酒師競賽。
貳、 辦理單位：
一、主辦單位：台北海洋技術學院餐飲管理系
二、協辦單位：亞洲葡萄酒學會、哈偉餐飲管理顧問公司
參、 活動時間：
103年5月7日（星期三）上午10：00至中午12：30
肆、 比賽地點：
台北海洋技術學院 葡萄酒教室、調酒教室
伍、 比賽內容：
一、區賽
考試內容包含：(40題是非題與單選和10複選) 筆試內容包括葡萄酒知識、種植、釀造與各國主要品種、法定產區、等基礎知識，以及侍酒師工作與技能相關問題。
二、決賽
1.內容包括：
＊紅葡萄酒與氣泡酒的侍酒服務：開瓶、選酒杯、醒酒、換瓶、侍酒服務、侍酒禮儀…等。
＊葡萄酒與餐點的搭配：為評審所挑選的菜餚挑選最適合的葡萄酒。
＊禮貌與儀態：為男女賓客服勤期間之衛生習慣、葡萄酒禮儀與人員儀態笑容。
2.選手自備器具:標準開瓶器、侍酒刀、服務巾。
大會準備器具:各款酒杯、醒酒器、服務桌、………。
陸、 研習課程：
時間 議程
09:30~10:00 報到
10:00~11:30 全國校際盃年輕侍酒師精英賽北區區賽
11:30~12:00 紅葡萄酒侍酒服務示範
12:00~12:30 汽泡酒侍酒服務示範
12:30~ 賦歸
柒、 講師介紹：
教師姓名 經歷 備註
王正方 馬偕醫護管理專科學校 餐飲管理科/科主任
陳定鑫 北投三二行館首席侍酒師
徐軍蘭 台北海洋技術學院 餐飲管理系/副教授
捌、 參加對象：
1. 年滿16歲至25歲足歲，具有中華民國國籍者，教育部認可之國內外學校之學生。
2. 或年滿16歲至25歲足歲，有侍酒服務或餐服學習滿一年(或以上)經驗者。每位報名出賽者，皆有參賽證明。每校/單位初賽人數勿超過40位。
3.
玖、 報名方式：
2014年AWI亞洲葡萄酒學會第二屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽報名表(附表一)
姓名
(中/英) 姓 別 單位名稱/系組 出生
年月日 聯絡
電話 行動
電話 Email 通訊住址
1. □男
□女
2. □男
□女
3. □男
□女
4. □男
□女
5. □男
□女
*參賽選手照片請以jpg檔用Email傳送mail至f0837@mail.tcmt.edu.tw
課程表：
全國校際盃年輕侍酒師精英研習議程
主辦單位：台北海洋技術學院餐飲管理系
協辦單位：亞洲葡萄酒學會、哈偉餐飲管理顧問公司
地 點：台北海洋技術學院 葡萄酒教室、調酒教室
(台北市士林區延平北路九段212號)
時 間：103年5月7日(星期三)
時間 議程
09:30~10:00 報到
10:00~11:30 全國校際盃年輕侍酒師精英賽北區區賽
11:30~12:00 紅葡萄酒侍酒服務示範
12:00~12:30 汽泡酒侍酒服務示範
12:30~ 賦歸
五、活動紀要
計畫分項： 102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫主軸二：教學深化
活動名稱： 一系一特色校際盃年輕侍酒師菁英賽
舉辦時間： 103年5月7日（星期三）上午10:00至中午12：30
舉辦地點： 台北海洋技術學院 調酒教室、葡萄酒品評室
聯 絡 人： 餐飲管理系 徐軍蘭 副教授
聯絡電話： 0928262930
活動紀要：
本校餐飲管理系於103年5月7日星期三，於調酒教室及葡萄酒品評教室，與台灣亞洲葡萄酒學會(台灣)TAWI、哈偉餐飲管理顧問公司合作承辦「2014年第二屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽」北區初賽。比賽資格為年滿16歲至25歲足歲，具有中華民國國籍者，教育部認可之國內外學校之學生，或年滿16歲至25歲足歲，有侍酒服務或餐服學習滿一年(或以上)經驗者。本系承辦的侍酒師菁英賽吸引來自10多所大專院校與高中職，超過90位選手參加比賽，競爭激烈。
侍酒師的角色是客人與餐廳之間的橋樑，需要對於酒類飲料有相當的認識，更需要有專業的知識與經驗。侍酒師必須於短時間內了解客人的喜好，穩定的台風與應對態度是競賽的重點。隨著台灣的餐飲市場日趨成熟，酒類飲料營收也有所成長，亟需培育與認證相關專業人員，為此次比賽的目的。
六、活動照片
七、人數統計
八、活動海報
全國校際盃年輕侍酒師精英研習議程
主辦單位：台北海洋技術學院餐飲管理系
協辦單位：亞洲葡萄酒學會、哈偉餐飲管理顧問公司
地 點：台北海洋技術學院 葡萄酒教室、調酒教室
(台北市士林區延平北路九段212號)
時 間：103年5月7日(星期三)
時間 議程
09:30~10:00 報到
10:00~11:30 全國校際盃年輕侍酒師精英賽北區區賽
11:30~12:00 紅葡萄酒侍酒服務示範
12:00~12:30 汽泡酒侍酒服務示範
12:30~ 賦歸
九、問卷調查
102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫
主軸二：教學深化一系一特色校際盃年輕侍酒師菁英賽回饋表
其他建議或想說的話：
1.很滿意，期待能讀台北海洋技術學院。
2.很羨慕有專業的葡萄酒教室。
3.希望場地能裝設電子視訊設備。
4.希望提供便當。
感謝您的意見，相信能夠給予試教者教學相長之最佳機會，也謝謝您的參與！
台北海洋技術學院 餐飲管理系
十、相關報導
侍酒師總決賽
【記者劉容寧台北報導】「第二屆全國校際盃年輕侍酒師全國總決賽」19日在開平餐飲學校舉行，選手須在15分鐘內完成葡萄酒與氣泡酒的侍酒服務。台北海洋技術學院餐飲管理系學生邱子瑄以專業的技巧和親切貼心的態度奪下冠軍。
「先生您好，這是您點的酒， 您需要先試試嗎？」鮮豔的氣泡酒沿著杯緣緩緩流入高腳杯，邱子瑄專心看著杯中的氣泡，小心測量杯酒的高度，深怕一不小心酒會濺出來。即使心裡很緊張， 她仍全程微笑以對，展現從容且親切的侍酒服務。
「致勝的關鍵就是我親切的笑容。」邱子瑄將擔任飯店外場服務生的實習經驗學以致用，除了注意與客人的應對技巧，她更涉獵許多葡萄酒相關知識，並學習各式形容酒的用詞。
「我一直提醒自己侍酒後一定要將瓶口擦乾淨。」第一次參加比賽就奪得亞軍，台北海院餐管系學生宋艾雲表示，侍酒的過程中要特別注意小細節，盡力讓賓客感受到她貼心的一面。
為了鼓勵國內外學生交流，今年主辦單位更邀來六位外國學生參賽。相較於國內學生較為制式的流程，國外學生的侍酒方式各有特色，例如檢查杯子時，有學生先檢查氣泡酒的酒杯後，端上餐桌，也有學生先將所有酒杯檢查完再依序端上餐桌。
獲得國際組優勝的致理技術學院休閒遊憩管理系學生竹田一希表示，開酒的過程十分講究，除了要保持軟木塞完整，更要小心不發出聲音，但因比賽有時間限制，讓他有些緊張。
擔任裁判長的亞洲葡萄酒協會（台灣）理事長洪昌維表示，侍酒師是目前炙手可熱的新興行業，但全台僅十多人擁有國際侍酒師證照，他希望透過與學校合作培養更多專業侍酒師。
十一、簡要經費明細表
102-103年度北區技專校院教學資源中心計畫主軸二：教學深化
一系一特色校際盃年輕侍酒師菁英賽
項目 單位 數量 單價 金額
講座鐘點費-校內 小時 7 800 5,600
主持、引言費 人 1 2,000 2,000
諮詢、輔導、指導費 人 1 2,000 2,000
工讀費 小時 8 115 2,300
執行材料費 批 1 20,000 20,000
場地佈置費 式 1 1,000 1,000
印刷費 式 1 1,370 1,370
總計 34,270元