2014-主軸三-RICH-1031006食安問及危機處理案例分享
2014-主軸二-創新設計學群雙師教學工作坊-業界培訓分享與服務諮詢講座
103年度北區技專校院教學資源中心計畫
主軸三-RICH創新活絡計畫-2.2產業典範人物講座-
食安問及危機處理案例分享
【執行學校】台北海洋技術學院 時尚造型設計管理系
【執行地點】國際會議廳第二多功能室
【執行日期】103.年10月6日
目 錄
一、活動目的
二、執行策略
三、簽辦公文
四、活動計畫
五、活動紀要
六、活動花絮
七、人數統計
八、活動海報
一、 活動目的
2011年後，台灣再次爆出一系列的重大食品安全問題事件。連續數年的大量食品安全事件與「黑心食品」的出現使得台灣社會乃至有關國家地區都產生了擔憂。台灣民眾對食品安全也感到擔憂，形成一系列後續影響。為增進學校師生們對食安問題的瞭解與如何避免，故本活動邀請台北市政府衛生局聯合稽查隊北區分隊長鍾美足，針對處理與稽查一連串的食安問題作案例分享。
二、 執行策略
本校為積極提昇教師教學品質並增進學生對業界變化趨勢的瞭解，敬邀衛福部相關稽查人員與教師與學生進行雙向交流，以增進學校師生們對目前食品原物料之衛生安全控管及層出不窮的食安問題作一系列的案例分享，以達多元學習之目的，並配合教育部「103年度北區技專校院教學資源中心計畫 —『主軸三：「專業創新」-RICH創新活絡計畫 2.2產業典範人物講座』之教育理念與目標，於103年度辦理跨校「產業典範人物講座」活動，以深化技職教育之經驗交流，加強技職教育與產業接軌，提供學生對食品與職場衛生安全的專業知識，並強化學生對目前食安問題的認知。
三、簽辦公文
四、活動計畫
壹、 目的：
2013年在臺灣發生一系列重大食品安全問題事件，主要為官方食品安全主管單位主動檢驗，或接獲檢舉發現不肖食品業者可能涉嫌長期使用未經核准在案之食品添加物或販售過期食品牟利，甚至波及常見的許多民生必需品，致使民眾健康可能隱然受損、進而影響全體民眾（包括相關國外進出口商與消費者）對台灣食品安全的信賴度而引起社會高度關注。為增進學校師生們對食安問題的瞭解與如何避免，故本活動邀請台北市政府衛生局聯合稽查隊北區分隊長鍾美足，針對處理與稽查一連串的食安問題作一案例分享。
貳、 辦理單位：
一、指導單位：教育部技職司、北區技專校院教學資源中心
二、主辦單位：台北海洋技術學院餐飲管理系
參、 活動時間：
103年10月6日（星期一）上午10：20~12：10
肆、 活動地點：
台北海洋技術學院 士林校區
國際會議中心 第二多功能室
伍、 活動內容：
本校為積極提昇教師教學品質並增進學生對業界變化趨勢的瞭解，敬邀衛福部相關稽查人員與教師與學生進行雙向交流，以增進學校師生們對目前食品原物料之衛生安全控管及層出不窮的食安問題作一系列的案例分享，以達多元學習之目的，提供學生對食品與職場衛生安全的專業知識，並強化學生對目前食安問題的認知。
陸、 活動課程：
以台灣一直以來發生的食品安全問題作一系列的案例解析，詳細針對各事件觸犯法規條例的說明，並提供學生於未來職場上可能遇到的食品及職場安全衛生問題的處理原則且如何避免。衛福部稽查的重點與食品可能發生的危害亦是這次案例分享的重點，身為最下游的餐飲業者該更加注意食品原物料的來源與安全，釐清食品添加物為安全添加相關認知，並清楚詳細解析相關食安事件發生的違法關鍵點，最後再針對餐飲業者於食品中毒事件的可能發生危害病如何防制。講者亦分享在整個稽查過程中的經驗以提升教師自身實務經驗，並增進學生職場衛生安全的概念。
柒、講師介紹:
衛生稽查員派兼分隊長。
捌、 參加對象：
北區策略聯盟全體教師與相關學校學生。
玖、 報名方式：
1.採E-mail開會通知報名方式。 2.時間：103年10月6日。 3.聯 絡 人：林雨欣 老師
4. 聯絡電話：02-2810-2292 #5112
玖、課程表：
103年度北區技專校院教學資源中心
主軸三:專業創新-RICH創新活絡計劃
產業典範人物講座
議程表
主辦單位 : 台北海洋技術學院餐飲管理系
日 期：中華民國103年10月6日（星期一）
地 點：台北海洋技術學院國際會議廳第二多功能會議室
五、活動紀要
計畫分項：
主軸三:專業創新-RICH創新活絡計劃
活動名稱：
產業典範人物講座
主辦學校：
台北海洋技術學院
舉辦時間：
103年10月6日（星期一）上午10:20~12:10
舉辦地點：
台北海洋技術學院國際會議廳第二多功能室
聯 絡 人：
餐飲管理系 林雨欣老師
聯絡電話：
（02）2810-2292轉5112
活動紀要：
本校為積極提昇教師教學品質並增進學生對業界變化趨勢的瞭解，敬邀衛福部相關稽查人員與教師與學生進行雙向交流，以增進學校師生們對目前食品原物料之衛生安全控管及層出不窮的食安問題作一系列的案例分享，以達多元學習之目的，提供學生對食品與職場衛生安全的專業知識，並強化學生對目前食安問題的認知。
以台灣一直以來發生的食品安全問題作一系列的案例解析，詳細針對各事件觸犯法規條例的說明，並提供學生於未來職場上可能遇到的食品及職場安全衛生問題的處理原則且如何避免。衛福部稽查的重點與食品可能發生的危害亦是這次案例分享的重點，身為最下游的餐飲業者該更加注意食品原物料的來源與安全，釐清食品添加物為安全添加相關認知，並清楚詳細解析相關食安事件發生的違法關鍵點，最後再針對餐飲業者於食品中毒事件的可能發生危害病如何防制。講者亦分享在整個稽查過程中的經驗以提升教師自身實務經驗，並增進學生職場衛生安全的概念。
十、相關報導
配合教育部「103年度北區技專校院教學資源中心計畫 —『主軸三：「專業創新」-RICH創新活絡計畫 2.2產業典範人物講座』之教育理念與目標，於103年度辦理跨校「產業典範人物講座」活動，以深化技職教育之經驗交流，敬邀衛福部相關稽查人員與教師與學生進行雙向交流，以增進學校師生們對目前食品原物料之衛生安全控管及層出不窮的食安問題作一系列的案例分享，以達多元學習之目的，提供學生對食品與職場衛生安全的專業知識，並強化學生對目前食安問題的認知。
103年度北區技專校院教學資源中心計畫
主軸三-RICH創新活絡計畫-2.2產業典範人物講座-
食安問及危機處理案例分享
【執行學校】台北海洋技術學院 時尚造型設計管理系
【執行地點】國際會議廳第二多功能室
【執行日期】103.年10月6日
目 錄
一、活動目的
二、執行策略
三、簽辦公文
四、活動計畫
五、活動紀要
六、活動花絮
七、人數統計
八、活動海報
一、 活動目的
2011年後，台灣再次爆出一系列的重大食品安全問題事件。連續數年的大量食品安全事件與「黑心食品」的出現使得台灣社會乃至有關國家地區都產生了擔憂。台灣民眾對食品安全也感到擔憂，形成一系列後續影響。為增進學校師生們對食安問題的瞭解與如何避免，故本活動邀請台北市政府衛生局聯合稽查隊北區分隊長鍾美足，針對處理與稽查一連串的食安問題作案例分享。
二、 執行策略
本校為積極提昇教師教學品質並增進學生對業界變化趨勢的瞭解，敬邀衛福部相關稽查人員與教師與學生進行雙向交流，以增進學校師生們對目前食品原物料之衛生安全控管及層出不窮的食安問題作一系列的案例分享，以達多元學習之目的，並配合教育部「103年度北區技專校院教學資源中心計畫 —『主軸三：「專業創新」-RICH創新活絡計畫 2.2產業典範人物講座』之教育理念與目標，於103年度辦理跨校「產業典範人物講座」活動，以深化技職教育之經驗交流，加強技職教育與產業接軌，提供學生對食品與職場衛生安全的專業知識，並強化學生對目前食安問題的認知。
三、簽辦公文
四、活動計畫
壹、 目的：
2013年在臺灣發生一系列重大食品安全問題事件，主要為官方食品安全主管單位主動檢驗，或接獲檢舉發現不肖食品業者可能涉嫌長期使用未經核准在案之食品添加物或販售過期食品牟利，甚至波及常見的許多民生必需品，致使民眾健康可能隱然受損、進而影響全體民眾（包括相關國外進出口商與消費者）對台灣食品安全的信賴度而引起社會高度關注。為增進學校師生們對食安問題的瞭解與如何避免，故本活動邀請台北市政府衛生局聯合稽查隊北區分隊長鍾美足，針對處理與稽查一連串的食安問題作一案例分享。
貳、 辦理單位：
一、指導單位：教育部技職司、北區技專校院教學資源中心
二、主辦單位：台北海洋技術學院餐飲管理系
參、 活動時間：
103年10月6日（星期一）上午10：20~12：10
肆、 活動地點：
台北海洋技術學院 士林校區
國際會議中心 第二多功能室
伍、 活動內容：
本校為積極提昇教師教學品質並增進學生對業界變化趨勢的瞭解，敬邀衛福部相關稽查人員與教師與學生進行雙向交流，以增進學校師生們對目前食品原物料之衛生安全控管及層出不窮的食安問題作一系列的案例分享，以達多元學習之目的，提供學生對食品與職場衛生安全的專業知識，並強化學生對目前食安問題的認知。
陸、 活動課程：
以台灣一直以來發生的食品安全問題作一系列的案例解析，詳細針對各事件觸犯法規條例的說明，並提供學生於未來職場上可能遇到的食品及職場安全衛生問題的處理原則且如何避免。衛福部稽查的重點與食品可能發生的危害亦是這次案例分享的重點，身為最下游的餐飲業者該更加注意食品原物料的來源與安全，釐清食品添加物為安全添加相關認知，並清楚詳細解析相關食安事件發生的違法關鍵點，最後再針對餐飲業者於食品中毒事件的可能發生危害病如何防制。講者亦分享在整個稽查過程中的經驗以提升教師自身實務經驗，並增進學生職場衛生安全的概念。
柒、講師介紹:
衛生稽查員派兼分隊長。
捌、 參加對象：
北區策略聯盟全體教師與相關學校學生。
玖、 報名方式：
1.採E-mail開會通知報名方式。 2.時間：103年10月6日。 3.聯 絡 人：林雨欣 老師
4. 聯絡電話：02-2810-2292 #5112
玖、課程表：
103年度北區技專校院教學資源中心
主軸三:專業創新-RICH創新活絡計劃
產業典範人物講座
議程表
主辦單位 : 台北海洋技術學院餐飲管理系
日 期：中華民國103年10月6日（星期一）
地 點：台北海洋技術學院國際會議廳第二多功能會議室
五、活動紀要
計畫分項：
主軸三:專業創新-RICH創新活絡計劃
活動名稱：
產業典範人物講座
主辦學校：
台北海洋技術學院
舉辦時間：
103年10月6日（星期一）上午10:20~12:10
舉辦地點：
台北海洋技術學院國際會議廳第二多功能室
聯 絡 人：
餐飲管理系 林雨欣老師
聯絡電話：
（02）2810-2292轉5112
活動紀要：
本校為積極提昇教師教學品質並增進學生對業界變化趨勢的瞭解，敬邀衛福部相關稽查人員與教師與學生進行雙向交流，以增進學校師生們對目前食品原物料之衛生安全控管及層出不窮的食安問題作一系列的案例分享，以達多元學習之目的，提供學生對食品與職場衛生安全的專業知識，並強化學生對目前食安問題的認知。
以台灣一直以來發生的食品安全問題作一系列的案例解析，詳細針對各事件觸犯法規條例的說明，並提供學生於未來職場上可能遇到的食品及職場安全衛生問題的處理原則且如何避免。衛福部稽查的重點與食品可能發生的危害亦是這次案例分享的重點，身為最下游的餐飲業者該更加注意食品原物料的來源與安全，釐清食品添加物為安全添加相關認知，並清楚詳細解析相關食安事件發生的違法關鍵點，最後再針對餐飲業者於食品中毒事件的可能發生危害病如何防制。講者亦分享在整個稽查過程中的經驗以提升教師自身實務經驗，並增進學生職場衛生安全的概念。
十、相關報導
配合教育部「103年度北區技專校院教學資源中心計畫 —『主軸三：「專業創新」-RICH創新活絡計畫 2.2產業典範人物講座』之教育理念與目標，於103年度辦理跨校「產業典範人物講座」活動，以深化技職教育之經驗交流，敬邀衛福部相關稽查人員與教師與學生進行雙向交流，以增進學校師生們對目前食品原物料之衛生安全控管及層出不窮的食安問題作一系列的案例分享，以達多元學習之目的，提供學生對食品與職場衛生安全的專業知識，並強化學生對目前食安問題的認知。